蒸蛋羹怎么做好吃

　　蒸蛋羹怎么做好吃

　　蒸蛋羹的食材和调料

　　蛋 水 盐 葱花

　　一起烘焙网做法

　　1、蛋放碗里，加些盐，打散，动作轻些，不要打得太多泡泡了，但又必须要打均匀哦

　　2、加温水(是开水凉些后成的哦)，水与蛋液的比例是21。加太烫的水，会将蛋液冲成蛋花;加生水，会有太多空气留在蛋液中，这两种方法都会蒸出个老蛋。再隔去蛋泡

一起烘焙网配图

　　3、给装蛋液的碗加个盖子，这是为了避免锅盖上的水蒸汽掉进蛋液中，使蛋羹表面不平整

　　4、隔沸水蒸，先大火1分钟，再小火12分钟，撒上葱花，出锅

　　一起烘焙网小贴士

　　1、兑蛋液的时候一定要用温水;2、兑好水好要隔去蛋泡;3、蒸蛋时一定要加盖。