茄子肉酱干拌面的做法

　　主料面条500g　　长茄子1根　　猪肉50g　辅料油　　适量盐　　适量黄　　豆酱20g　　烤肉酱15g

　　料酒15ml　　酱油10ml　白糖2g　　葱姜适量　　黄瓜1根

　　步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.茄子去皮切丁，猪肉切丁，葱姜切碎。

　　3.炒锅倒油爆香葱姜。

　　4.倒入切丁翻炒。

　　5.炒至茄子变软拨在一边。

　　6.加入黄豆酱。

　　7.加入大喜大烤肉。

　　8.翻炒出香味。

　　9.加入肉丁翻炒。

　　10.淋入料酒出香。

　　11.然后和茄子一起混合翻炒。

　　12.加入清水和酱油。

　　13.加入白糖。

　　14.大火煮开，小火熬至。

　　15.肉已熟汤汁半干，淋入少许水淀粉。

　　16.酱汁浓稠关火。

　　17.黄瓜洗净切丝备用。

　　18.锅中水烧开，面条煮熟过凉。

　　19.面条盛入碗中加入一勺酱料再放上黄瓜丝即可食用。

　　小贴士

　　茄子也可不用去皮，切好后可加点盐拌一下，防止茄子变黑。

　　酱料也可随自家口味调整，随意搭配就好。

　　我用的黄豆酱很咸，所以搭配一些口味偏甜的大喜大烤肉酱，两种酱汁综合一下，口感更好