肉松酥饼的做法

　　材料

　　水油皮材料

　　中筋面粉 150克，温水60克，色拉油20克，麦芽糖25克

　　油酥材料

　　中筋面粉60克+15克，色拉油:35-40克

　　馅材料

　　肉松100克，黄油(或色拉油)30克，面粉30克，白糖:30克

一起烘焙网配图

　　份量10个

　　1、水油皮材料全部混合，这次加了点麦芽，主要是想外皮甜一些，软一些;

　　2、揉成光滑面团，盖上盖子醒面二十分钟，这期间就做油酥和馅;

　　3、油酥材料中的60克的面粉和35克的油(不够就再加点，不同的粉类吸水性或者吸油性都不同)混合成油酥，油酥成厚糊状;

　　4、馅材料中的黄油化开，加入肉松(肉松如果比较长的话，可以稍微剪碎一些)、白糖和面粉。没有黄油也可以直接用普通色拉油;

　　5、馅料拌均匀;

　　6、水油皮，擀开，成2、3毫米左右厚;

　　7、再均匀抹上油酥，撒上15克左右的面粉，再抹均匀;

　　8、把面皮卷起来;

　　9、分小份，我分了10份;

　　10、取一个小剂，先把切面略封一下口，再擀开，放上肉松馅，尽可能地多包点吧;

　　11、包起来封口，封口向下，略压平，大概成厚厚的圆饼状，喜欢薄一些的就再压一下;

　　12、摆入烤盘中。烤箱中层，170度，15-20分钟，见表皮有点微黄就好了。