水晶蒸饺的做法

　　材料

　　主料猪肉馅适量

　　辅料澄面200克，土豆淀粉100克，水适量

　　做法

　　1、混合澄面和土豆淀粉，用开水把面拌成雪花状，稍凉合成软硬适中的面团。

　　2、稍醒一会，面团直接揪成小剂子，擀皮包入馅料，摆入蒸屉。

　　3、水开之后，蒸屉入锅，蒸8-10分钟即可。

　　小诀窍

　　1、澄面和土豆淀粉的比例为21，开水不要一次性加入，拌成雪花状、无干粉后再揉成团。

　　2、水开后再蒸。