黑胡椒猪肉炒面的做法

　　材料

　　面粉500克(最好是高筋面粉，普通面粉也可以)，清水150-200毫升(一般矿泉水瓶是500-600毫升，大约半瓶水的量) ，盐3克(半个啤酒瓶盖的量)

　　黑胡椒猪肉炒面青椒1个，猪肉适量，黑胡椒粉适量，蒜，姜，生抽

　　番茄鸡蛋炒面鸡蛋2个，番茄1个，青椒1个

　　做法

　　1、把盐放入清水里化开。

　　2、面粉倒入盆里，加入水，和好面，要饧面至少20分钟(把面团要与空气隔离，不然表面会变成硬皮)

　　3、面饧好，揉面，需要多少就做多少。吃不完的面团可以放在PE塑料袋里，放入冰箱，随吃随用。

　　4、面板上放入干面粉，把干面粉用手均匀摊开。

　　5、在面团上撒些干面粉，用擀面杖擀成一个长方形的面片。

　　6、在面片上撒些干面粉，然后叠成波浪型，注意是叠，不是卷起来。(参看图片)

　　7、用菜刀切成自己想要的宽度，然后用手把切好的面条摊开。

　　8、锅里煮水，水开了，下入面条煮3分钟即可。捞出来过冷水备用。