西红柿茄子面的做法

　　原料中型西红柿3个，大圆茄子1个，大蒜3瓣，面条200克(或根据你家人口准备)。

　　调料生抽4汤匙(60ml)，糖1茶匙(5克)，盐1/2茶匙(3克)。

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　　西红柿茄子面的做法

　　1、西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子去皮，切小丁，蒜切成末。

　　2、锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末(留一点儿)，用中小火炒香后放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽，盐，加入西红柿丁，放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。炒好后，撒上剩余的蒜末搅匀。

　　3、水开后放入面条，煮至面条无硬心捞出，过凉水，沥干水分后，盛入碗中，浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。