红烧牛肉面怎么做

　　原料新鲜金钱牛腱

　　辅料花雕老酒、郫县豆瓣酱2勺、辣酱1大勺、老抽适量、冰糖、

　　香料花椒、蒜子、香叶、干辣椒、草果、大葱

　　拉面、盐、生抽、芝麻油

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　　红烧牛肉面怎么做好

　　1、牛腱冲洗干净切成块状;

　　2、牛肉块放锅中注水并加几片姜和适量老酒煮沸;

　　3、焯去血水捞岀用温水冲洗一下装盘备用;

　　4、坐锅点火注入适量食用油烧热放入蒜子爆香，接着再放入所有香料一起爆香;

　　5、再依次加入郫县豆瓣酱、辣酱爆至出油，再放入之前焯好的牛肉块;

　　6、一起翻炒均匀，再依加入老酒、老抽炒匀;

　　7、挨着锅边加适量开水大火烧开再转小火慢炖二个半小时以上;

　　8、等炖到汤差不多快收汁前加入一块冰糖慢炖调味即可;

　　9、如果一次吃不完，可待冷后装保鲜盒内放置冰箱冷藏，随吃随取加热一下即可，而且味道更浓郁呢!

　　10、锅内注水烧开放入面条煮好;

　　11、取一面碗放入少许盐、生抽、芝麻油备用;

　　12、将煮好的面盛置面碗中加入红烧肉牛肉及适量汤汁，并撒上葱花即可享用美味的牛肉面啦!