如何做金黄大饼

　　材料强力粉200克，清水120克，白糖3克，盐2克，干酵母4克，豆沙馅80克，食用油少许，芝麻20克。

　　做法

　　1、在一个耐热的碗里放入清水，在微波炉里加热30秒。用手试下水温，确保水温和手的温度差不多，加入干酵母，用筷子搅拌几下后，加入白糖和盐搅拌均匀。先在水里倒入1/3的强力粉，用筷子搅拌到水里几乎没有面粉结。再倒入剩余的强力粉，用筷子搅拌到面团打结，盖上保鲜膜，用微波炉的解冻功能加热30秒。在案板上撒一些强力粉，将面团铺在上面，在上面盖上一张烘焙纸及一块毛巾。在家里温暖的地方醒发35分钟。待面团发酵到原来的一倍后，用三根手指按压面团排出气体。在案板上撒一些干粉，放上面团，将面团揉至光滑。

　　2、用擀面杖将面团擀成中间厚、外围薄的圆饼。将豆沙馅从冰箱里取出，用勺子铺在圆饼上。外围留1厘米左右的宽度不铺豆沙馅。像包包子一样将面团外围的部分拧在一起，倒扣在案板上，是有褶子的一面贴住案板。用擀面杖从中间向四周擀出去，将面团擀成厚度1.5厘米的大饼。

　　3、用毛刷子蘸少许的清水，在大饼的表面刷一下。再在上面均匀地撒上芝麻粒。在大饼的下面垫上烘焙纸，放在盘子里，盖上保鲜膜，用微波炉的解冻功能加热30秒，在家里温暖的地方醒发15分钟(冬季)/5分钟(夏季)。锅中放上食用油，待油面冒起青烟后放入醒发好的大饼，炸至半分钟后改成小火慢炸。大饼两面金黄后，捞出来滤油，切成均等的份数，摆在盘子里即可。