怎么做油泼面

    　主料面条适量

　　辅料胡萝卜1根，马铃薯1个，菠菜5棵，绿豆芽50g，色拉油适量，盐适量，酱油1汤，匙味精适量，大葱1段，陈醋2汤

匙，辣椒粉适量

　油泼面的做法

　　步骤1胡萝卜和土豆分别去皮切小丁，葱切段，豆芽和菠菜择洗干净

　　步骤2锅中放入水烧沸后加入少许盐和食用油，将上述食材一起放入锅中焯煮2分钟，捞出沥干水分备用

　　步骤3锅中重新放入水，水开后放入面条，煮沸后淋入冷水3次至熟

　　步骤4取面碗，将适量焯好的菜放入后调入1汤匙酱油2汤匙陈醋少许盐和味精后将面放入

　　步骤5在面条上放葱和约15g辣椒粉

　　步骤6锅中热油，冒烟后将油泼在辣椒粉和葱上，搅拌均匀即可

　　油泼面烹饪技巧

　　1、绿豆芽用黄豆芽代替也可以，同样需要焯水。

　　2、焯菜时调入盐和少许食用油可以保持蔬菜的色泽。

　　3、辣椒粉和多少根据对辣的承受力适当增减，葱也同样。

　　4、因调料在下面，食用时一定要彻底搅拌均匀才美味。