美味瓤子饼的做法

　　主料小麦面粉300克

　　调料色拉油2勺 食盐1/2小勺 葱适量 水180克

　　美味瓤子饼的做法

　　1.烙饼的面团为烫面，活面时热水和冷水的比例为21，做出的饼清爽不粘牙

　　2.烫面要活得软一些，还要醒发半小时，这样做出的饼非常柔软，醒好的面团如果粘手的话，可以适量用些手粉

　　3.做饼的时候，无需做油酥，只要油、盐、面、葱撒均匀，做出的饼就会分层很好

　　4.烙饼的时候，饼的表面也要刷层油，这样烙好的饼更酥脆，一定要小火烙饼，中途翻面一次

　　5.的关键步骤出锅一定要多摔打几次，狠狠摔，泄愤似滴摔，这样层次就摔出来了，做出的饼就和街上卖的手抓饼一样

　　6.马上热吃最好，不是马上吃的话，要在饼上盖个盆，防止饼凉了发硬