豆腐猪肉粉条蒸饺的做法

 　　面皮材料面粉300克、沸水225克

　　内馅材料干粉丝70克、猪五花肉馅80克、老豆腐80克、青萝卜30克、

　　葱半根、姜1片、面包糠25克、料酒1/2大匙、老抽1/2大匙、

　　郫县豆瓣酱2+1/2大匙、花生油2大匙

　　做法

　　1。粉条用温水泡软，切成小段;青萝卜切丝;豆腐剁碎;葱姜切末;豆瓣酱和五花肉末准备好。

　　2。炒锅中放入2大匙花生油烧热，下入葱姜末炒香，再下入郫县豆瓣炒香。

　　3。加入五花肉末、老抽、料酒炒出肥油。

　　4。加入青萝卜丝、豆腐碎、粉条炒匀关火。

　　5。加入面包糠拌匀即成馅料。

　　6。面粉中边冲入沸水边搅拌成面絮状，揉成一个面团，松驰20分钟。

　　7。桌上撒多些面粉，把烫面团平均分成30克/个的小面剂子，再分别擀成薄片，放入馅料。

　　8。对折先捏合中间，再把两边也捏紧成生坯。

　　9。把蒸饺生坯放入抹了油的屉子上。开水上锅，大火蒸8-10分钟即可!

　　一起烘焙网小贴士

　　1。馅料里没有加盐，豆瓣酱已经够咸了。尝下如果觉得淡，还可以再加一点盐。

　　2。五花肉末尽量选肥多瘦少的，这样炒至出油后才会让整个馅料更香!