薄脆小甜饼的做法

 　　用料低筋面粉50g，糖粉70g，蛋清70g，色拉油20g，无盐黄油10g，盐少许

　　做法

　　1.将黄油融化，拌入蛋清、色拉油和盐，搅拌均匀

　　2.再加入糖粉和过筛的低筋面粉，继续搅拌均匀，呈粘稠的面糊状，均匀无颗粒

　　3.烤盘铺上锡纸，用小勺将面糊浇在锡纸上，呈圆饼形，并适当摊平，圆饼要薄不能厚

　　4.烤箱预热，然后放入烤盘，用160°C上下火烤培约10分钟即可

　　5.烤完后取出烤盘，放凉后，揭下小甜饼即可

　　一起烘焙网小贴士

　　1、步骤2中，一定要搅拌至均匀无颗粒，面粉要搅拌开;

　　2、烤盘如果不垫锡纸，烤完后将很难揭下来;

　　3、用勺子摊小圆饼，要薄，且厚薄均匀，不然烤焙时薄的地方会先熟，会先烤糊;

　　4、刚烤好，小饼干是软的，需要取出烤盘放凉一会，然后再去揭小饼干，不然揭不下来。