红薯酥饼的做法

 　　【主料】

　　红薯 150克、面粉300克、酥油175克

　　【辅料】

　　白芝麻适量、白糖80克、牛奶100克、鸡蛋1个

　　【做法】

　　1.主料面粉、红薯

　　辅料 猪油、白糖、牛奶、白芝麻、鸡蛋

　　2.油皮材料面粉250克、白糖50克、酥油50克、牛奶100克加在一起拌均匀，和成面团醒30分钟

　　3.和成面团醒30分钟

　　4.油酥材料面粉100克、酥油125克，拌在一起和成面团，醒30分钟

　　5.红薯去皮切小块蒸熟，红薯泥150克、加白糖30克拌均匀

　　6.把醒和好的油皮和油酥各分成5等分

　　7.取一个油皮，用拇指按压成小饼状

　　8.包入油酥后慢慢将口儿捏紧，收口朝下放着

　　9.包好的油酥皮压扁，从中间向两头擀成椭圆的薄片，从底下向上卷，盖保鲜膜，松弛10-15分钟，

　　10.用手压扁，擀成椭圆的薄片，加红薯馅

　　11.捏紧收口向下，压扁擀成饼，用叉子扎上小孔

　　12.放进白芝麻的盘子里，用力压一下，翻面同样压一下

　　13.鸡蛋打散

　　烤箱预热5分钟，上下功能180度，把饼坯放进烤盘里，刷蛋液，

　　14.放入中层，烤约30分钟

　　15.取出凉透即可

　　一起烘焙网小贴士

　　刷两次蛋液颜色会更好

　　红薯还可以换成紫薯、南瓜等

　　烤的时间以量的多少来定的