夏日酸辣土豆粉的做法

 　　材料湿土豆粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香葱

　　调料油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐

　　做法

　　1、准备好材料和调料。榨菜切碎，香菜和香葱切小段;

　　2、水开后，土豆粉煮2-3分钟即可;

　　3、捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。

　　这个白白嫩嫩的土豆粉啊,还是火锅店的大热门。以前都爱吃红苕粉(红薯粉)，不知道从什么时候开始，多了一个选择叫土豆粉，口感跟红苕粉差不多，没有红苕粉那么韧,要Q一点，要白一点。

　　小贴士

　　1、粉不能煮过软了，熟了就好，泡在调料里才有吸收味道的空间，这样的粉才入味;

　　2、调料中辣椒油要多多地放，能吃辣的放油辣椒，不能吃辣的，把油辣椒里的辣椒逼掉，辣椒油也必须要多放;

　　3、榨菜末和香菜一定要多，不能吃香菜的可以不放，用小葱代替，但榨菜末一定要多，要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。

　　4、粉放入调料碗中后，加入一些水，刚好没到粉丝处为宜，粉丝还会吸收部分调料水的，所以不会太多。