板粟夹心饼的做法

 　　饼干体低筋面粉 120克、色拉油15克、水60克、白糖20克、鸡蛋10克

　　馅熟板粟200克、白糖50克

　　表层鸡蛋液20-30克

　　板粟夹心饼20个(饼干体40块)

　　做法

　　1、先做馅。板粟煮熟后，取板粟肉加糖，加少许水搅拌打磨成馅;

　　2、面粉加上鸡蛋、色拉油、水、糖，揉成面团;

　　3、将面团擀开0.3厘米左右厚的饼皮，用圆形模具取小圆剂;

　　4、将小圆饼放入烤盘，上面用叉子叉上小孔。烤箱中层，180度，10分钟，取得待凉;

　　5、取一个小圆饼，放下满满的馅;

　　6、再用另一个小圆饼盖上去，右手轻压两片饼干，左手虎口握着旋转;

　　7、做出来的馅料大概1厘米左右厚;

　　8、准备表层用的鸡蛋液，将夹心饼往蛋液里去滚一圈;

　　9、热油，放入蘸了蛋液的夹心饼;

　　10、中火，炸至两面黄，捞起，控油。

　　小提示

　　1、饼干可以买现成，直接加上馅，裹上蛋液油炸就好;

　　2、如果喜欢更厚实的，可以再多加点馅;

　　3、压饼干和馅的时候，要轻压，以够弄碎饼干，多旋转几圈，这样露在外侧的馅看着会比较整齐。