鲜虾双笋沙拉的做法

 　　【主料】

　　基围虾200g、芦笋200g、玉米笋200g

　　【辅料】

　　橄榄油适量、盐适量、蛋清适量、米醋适量、生粉适量、黑胡椒适量、西红柿适量、

　　洋葱适量、姜片适量

　　【做法】

　　1.将虾洗净去壳， 从虾背的二、三节处挑出虾线;

　　2.处理好的虾控干水分，加入盐、生粉、蛋清和姜片， 抓匀后腌制一下;

　　3.玉米笋冷水下锅，焯一下捞出;

　　4.芦笋也放入开水中焯烫一下;

　　5.将焯过水的玉米笋和芦笋直接放入有冰块的冷开水中浸泡一下;

　　6.再将腌制入味的虾仁放入开水中烫熟;

　　7.将玉米笋和芦笋解刀成小段， 加入焯熟的虾仁、小西红柿和洋葱丝， 都放入一个容器中;

　　8.加入适量的盐、蒜末、白醋和黑胡椒粒;

　　9.搅拌均匀即可;

　　一起烘焙网小贴士

　　1. 先处理好虾去除虾壳， 用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线，洗净后控干水分，加入盐、姜片、生粉和蛋清抓匀后腌制一下;

　　2. 蔬菜不要先解刀， 整个放入进去焯水， 以免营养的流失;焯水时先加入点盐和几滴油，玉米笋冷水下锅，焯一下捞起;芦笋放入后变色捞出，直接放入加了冰的冷开水中浸泡几分钟;再捞出来分解成合适大小的段;

　　3. 将所有的材料准备好后， 加入盐、白醋、大蒜末和黑胡椒末调味; 我个人偏爱清淡口， 如果不喜欢，

　　可以加点重口味， 随各人喜爱。