椒盐猪肉烧饼的做法

 　　材料面粉 250克、温水130克、酵母1TSP、猪肉末100克、香葱、盐、花椒末、黑芝麻

　　分量4个饼

　　做法

　　1、面粉、温水、酵母混合，揉成光滑的偏软的面团;

　　2、25度，发酵1个小时左右，发酵至两倍大;

　　3、猪肉末、香葱末(与猪肉的等体积的量)、盐、花椒末，混合拌均匀;

　　4、分成90克左右一个的面剂，能分成4个;

　　5、取一个面剂，擀成0.2cm左右厚的长条，排入1/4的香葱肉馅;

　　6、把肉馅包起来，封口，把里侧部分抹上抹上薄油;

　　7、再盘起来;

　　8、撒上黑芝麻，将面饼擀薄一些;

　　9、平底锅热锅后，放入圆饼;

　　10、中小火一分钟左右，翻一面再一分钟;

　　11、将饼放在烤盘中;

　　12、烤箱200度，中层，10分钟。

　　小贴士

　　1、第6步中，把里侧抹油，是因为下一步会将面饼盘起，在互相挨着的里部分抹上油，烤出的烧饼会圈圈分明;

　　2、面饼擀的厚薄因人而异，如果想要硬一些的烧饼，可擀薄一些，如果喜欢绵软的口感的，可厚一些;

　　3、平底锅是不用放油的，饼不会粘锅;

　　4、用平底锅煎饼的时间长短也根据口感喜好可以缩短或者延长。