笋香虾仁饭怎么做

 　　材料

　　鲜笋1支，虾仁1/2杯，葱花2大匙，白米2杯，水2杯，盐1小匙，糖2小匙，香油2小匙，酒1/2大匙，七味辣椒粉2小匙

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　 　做法

　　1.)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水汆烫备用。

　　2.)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料1稍微拌匀，放入电锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。

　　3.)打开盖子，加入汆烫过的虾仁、葱花及调味料2拌匀，再加盖焖约2～3分钟，取出后即可食用。