芝士焗肉酱意面的做法

　　做法：

　　1、牛肉切末，用少量葡萄酒腌制，洋葱、蒜头切碎，芝士切丝备用。西红柿入锅前再切碎，尽量少汁液损失。

　　2、用牛油或色拉油小火慢慢炒香洋葱和蒜头碎，下西红柿块边炒边用锅铲把西红柿块切碎，最好炒成蓉状。

　　3、加一点西红柿酱调色，加入牛肉末，当肉酱比较浓稠的时候，加入适量盐、黑胡椒碎和批萨草或其他香草炒匀即可。

　　4、另取一锅，水烧开后放入意面，根据自己喜欢的软硬度来把握煮的时间，我煮了9分钟，因为后面还要焗，还会继续熟，煮好后捞出过凉开水。

　　5、过冷后的意面拌一点色拉油，装盘，浇上肉酱，再铺一层芝士，烤箱预热210度，上层约5分钟至芝士表层略有焦点即可。

　　一起烘焙网小贴士：

　　1、西红柿我一般不去皮，某著名品牌的番茄红素要数百元一瓶呢，番茄红素哪来的?全在西红柿皮里呢!而且熟的要比生的更好吸收哦。

　　2、洋葱一定要小火慢炒，把水分稍炒干一点更香。

　　3、香草没有可不加。

　　4、意面开着盖子煮，具体时间，外包装上说明仅供参考，根据自己喜欢的软硬度来吧，把握不好可以尝一尝。

　　5、意面煮好后直接拌肉酱吃的话可以不过冷、也可以不拌油。我因为后面要进烤箱焗，过冷、拌油防止沾粘。

　　6、芝士种类随意，我家里只有马苏里拉芝士，就用了它。马苏里拉芝士的特点就是拉丝而已。