日式荞麦面做法

　　日式荞麦面　　

　　推荐理由

　　日式冷面一般都没有汤汁，但吃起来也不会让人们觉得很干，这道日式荞麦面搭配了虾仁，有滋补脾肾的功效，对祛黄气有帮助，在夏季吃可以清热、养胃。

　　适合人群 高血脂高血压人群吃一些荞麦面可以减血脂和血压。

　　温馨提示 荞麦面虽然好吃，并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量最好。

　　所需食材 荞麦面150克、大虾75克、苦菊25克

　　调料 柴鱼片、海苔、酱油、味醂 芥末膏

　　制作方法

　　1.大虾剪去头、尾，挑净虾线，去壳，洗净;苦菊洗净，沥干待用。

　　2.在汤锅内倒入清水，煮沸，下入荞麦面煮软，捞出沥干。

　　3.将荞麦面放进冷开水里浸凉，捞出沥干水分，放入调盆内。

　　4.将大虾放入沸水中，煮至变色，捞出沥干，与荞麦面一起盛入容器内，摆入苦菊。

　　5.在平底锅内倒入少许水，煮沸，加入柴鱼片、海苔、酱油、味醂，煮5分钟后离火，滤出味汁。

　　6.将味汁晾凉后，按人头分装在小碗内，挤入芥末膏，拌匀后即可用荞麦面蘸食。

　　如何让冷面更好吃Tips

　　1.如果你能买到现成日本面的酱油那么可以跳过步骤5直接将芥末挤入拌食。

　　2.可以根据自己的口味来加入葱花、海苔丝之类的小菜。

　　搭配饮品日式清酒

　　吃日式冷面是要配合日式清酒啦，淡淡的酒香配合荞麦面的Q弹口感绝对是不错的选择。