蒸面拌鲫鱼做法

　　蒸面拌鲫鱼

　　推荐理由

　　鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，由于夏季天气炎热容易让人食不下咽，所以吃鲫鱼能开胃健脾、调养生津，配在米凉面里拌着吃不至于让主食太饱满以致难以下咽。

　　适合人群

　　1.适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用

　　2.适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用

　　所需食材

　　米凉面150克、鲫鱼1条

　　调料

　　1.盐、料酒、葱花、姜末

　　2.米醋、酱油、花椒油、辣椒油、老干妈豆豉酱、香油、葱花、姜末、蒜末

　　制作方法

　　1.将米凉面切成片状，垫入盘底，待用。

　　2.鲫鱼洗净，加入调料1腌制15分钟，上笼蒸熟，取出晾凉。

　　3.将蒸好的鲫鱼撕成粗条，放在米凉面上。

　　4.将调料2拌匀，淋入盘内，吃前拌匀即可。

　　如何让冷面更好吃Tips

　　1.要注意米凉面是四川特产，要选择上等大米制作而成的。

　　2.四川人的常见吃法是只加入黄瓜丝、酱油、辣椒油、盐、蒜、醋拌匀即可。

　　搭配饮品青柠白葡萄酒

　　为了不抹杀掉鲫鱼的味道，搭配温和的白葡萄酒才是王道，加入些青柠来提味，鲫鱼的鲜味搭配饮品的清香那是再好不过的了。