芝麻凉面的做法

 　　材料鲜面 500克、橄榄油50克左右、青笋头1个、芽菜50克、独蒜2个、芝麻粉2TBS、油辣椒(含辣椒油)、白糖2TBS、盐、醋、味精

　　做法

　　1、做凉面最好用现买的凉面;

　　2、煮熟面条，比平时煮面略硬一点点时就起锅，滤掉水;

　　3、锅中放上橄榄油，将面倒入，不停地用筷子将面条边和边挑起来，使面条能快速冷却以防沾粘;

　　4、准备配料青笋切丝、芽菜剁细、蒜剁细，再往大盘里放入油辣椒(含辣椒油)、白糖、盐、醋、味精、蒜泥、芝麻粉，将面条装入大盘中，撒上青笋丝、芽菜末、芝麻就可以了，吃的时候和均匀即可。