瓜仁紫薯饼的做法

 　　材料熟紫薯 275克、糯米粉50克、面粉50克、瓜子仁、芝麻馅

　　份量15个

　　做法

　　1、紫薯煮熟，压烂，瓜子仁用小火炒脆;

　　2、加入糯米粉、面粉;

　　3、拌均匀，比面团略湿些;

　　4、取一小块(25克左右)，窝个窝，放入芝麻馅;

　　5、像汤圆一样包上，封口。放到瓜子仁堆中;

　　6、略按扁，再翻一面，按一下，使两面都粘上瓜子仁;

　　7、做好的紫薯饼小剂;

　　8、平底锅刷上一层油，小火，下饼剂，30秒后，再翻一面，也是30秒;

　　9、取出饼剂放到烤箱;

　　10、175度，中层，12分钟。

　　小贴士

　　1、如果全用糯米粉，饼会比较软，比较粘口，加些面粉形状会更好看，口感也会更好。糯米粉面粉=11，这个比例感觉比较好。

　　2、烙饼时，油用少一些，会更清爽些;

　　3、如果全靠烙的饼，需要加更多的油，少油会使饼干。而先烙后烤的小饼，油用得很少，口感也润润的，很清爽哈;