印度咖喱饭的做法

    　主料马铃薯适量，鸡胸脯肉适量，胡萝卜适量，豌豆适量

　　辅料西红柿适量，香菇适量，梦咖喱适量，黑胡椒适量，盐适量，调和油适量

　　印度咖喱饭的做法

　　步骤1、 土豆、胡萝卜去皮洗净，均匀切丁;鸡胸肉洗净切丁，沥干水分;香菇洗净切丁，豌豆冲水，西红柿去皮备用。

　　步骤2、锅中倒入油，放入鸡肉丁翻炒，放入姜丝、少许料酒去腥，后盛出。

　　步骤3、另起锅，倒入油，烧至五成热，放入土豆丁、胡萝卜丁大火翻炒;依次入香菇、豌豆翻炒;后放入鸡肉，均匀翻炒;把去皮的西红柿切块入锅。

　　步骤4、翻炒均匀后，倒入开水没过表面一指宽，加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀，盖上锅盖，转小火炖十五分钟。

　　印度咖喱饭烹饪技巧

　　1、咖喱容易粘锅，小火炖煮时要及时翻搅。

　　2、倒入锅内的开水要适量，过多的话汤汁和食物容易分离，不成一体;过少的话，不足以使食物烂熟，且咖喱易糊锅。

　　3、西红柿和黑胡椒起到画龙点睛的作用，浓香的咖喱酱里适量增加了这两种食物的味道，感觉更接近印式咖喱。

　　4、分别用了咖喱块和印度小厨的咖喱粉，香味浓郁。