巧克力司康饼的做法

　　主料面粉600g，黄油200g，牛奶300ml，巧克力100g

　　辅料泡打粉4ml，盐1ml，橙1个，燕麦片50g，白砂糖100g

　　巧克力司康饼的做法

　　步骤1材料(以下材料分量可做20个，正好 一烤盘)普通面粉600g，燕麦粉200g，白糖100g，盐0.5小匙，泡打粉2小匙，黄油200g，巧克力100 g，燕麦片50g，牛奶或豆奶300ml，橙子一个。

　　步骤2将面粉、白糖、盐、泡打粉混合均匀，过筛。

　　步骤3然后投入无需室温回软直接切成小块的黄油。

　　步骤4用手指或搅拌器把黄油和面粉混合成粗砂的样子。

　　步骤5加入燕麦片。

　　步骤6加入巧克力小块。

　　步骤7擦入橙子皮和挤入大约一个橙子的汁液。

　　步骤8倒入牛奶约300ml，用刮刀拌匀即可。注意千万不要过度搅拌和揉和，否则将失去司康饼的酥松口感。

　　步骤9用刮刀一个个的舀到铺有油纸的烤盘上。

　　步骤10刷上加糖牛奶液。你也可以做成其它的形状，但我个人喜欢这种粗犷的感觉。

　　步骤11制作完毕生坯，立马放进预热到225摄氏度的烤箱中上层， 20分钟左右就可出炉了，然后移到烤架上快速散热。

　　巧克力司康饼烹饪技巧

　　1、加入液态材料后，将材料稍稍混合，切忌用力揉搓，否则酥松的口感将不复存在。

　　2、要提前预热烤箱，以便做好的生坯可以立马放入烤箱，一定要预热到225摄氏度，而不是通常的180摄氏度，并且是烤箱中上层，只有这样才能得到有点焦焦的、硬硬的外壳。

　　3、饼面上刷牛奶液，不是蛋液，这两种口味是不同的。

　　4、司康饼的做法比较随意，你可混入果仁、葡萄干等材料代替巧克力，也可做成咸的。