百变花样的雪菜鲜肉馅蒸饺的做法

 　　食材

　　饺子粉300g，盐3g，温水180g

　　雪菜1大把，肉馅180g，姜半块，葱半根，红辣椒2个。

　　调料

　　老抽2瓶盖，鸡精少许，十三香1茶匙，白胡椒1茶匙，料酒1茶匙，盐少许，香油少许

　　做法

　　1饺子粉里倒入3g盐，再慢慢的倒入温水，用筷子搅拌开。

　　2揉成团，醒发半小时。

　　3食材备好，雪菜提前洗去多余的盐分。

　　4雪菜切碎，用干布去除多余的水分。

　　5葱姜，辣椒切碎备用。

　　6肉馅用料酒，老抽腌下。

　　7肉馅里加入葱姜，辣椒末。

　　8再加入鸡精少许，十三香1茶匙，白胡椒1茶匙，盐少许，香油少许顺着一个方向搅拌上劲。

　　9:再加入雪菜。

　　10搅拌均匀后备用。

　　11醒好的面团分割成2半。

　　12用手搓长。

　　13分割成一个，一个小剂子来。

　　14撒上少许的面粉防粘。

　　15再依次一个一个的恩扁。

　　16依次擀成小圆片。

　　17取出一个圆片来。

　　18放入适量的馅料。

　　19用手撑出四个角来。

　　20中间的连接处捏紧。

　　21再把四个角用手撑开。

　　22锅中水烧开，把包好的蒸饺依次放入荷叶上大火蒸10分钟左右。

　　小贴士柳叶造型的忘拍步骤了，大概就是饺子皮盛好馅儿，一端捏起，捏牢后向前向下推，把两边的皮向中间收，再捏紧，再向前向下推，以此类推，把尾巴捏紧即可。