深夜食堂日式包菜卷的做法

 　　做法

　　1.煮沸的开水汆烫菜叶，等菜叶软了后放入冰水激凉，沥干水分，用刀修去菜叶中间硬的部分

　　2.豆腐放置微波炉加热约3分钟(500W)，加热后的豆腐会出很多水，把水倒掉。 香菇、洋葱切碎，胡萝卜去皮，切碎

　　3.猪肉糜、豆腐、香菇、洋葱、胡萝卜、姜末，加入清酒 1/2大匙、味醂1小匙、酱油2/3大匙搅拌均匀

　　4.将菜叶摊平，放1/4馅料，包成菜卷，用牙签固定

　　5.把菜卷放置在一个平底锅锅内，加水2杯、昆布5cm、清酒1.5大匙、酱油1/2大匙、盐1/2小匙煮沸后，盖上盖子转中小火煮20分钟，用马铃薯淀粉水(马铃薯淀粉1小匙、水2小匙)勾芡即可

　　日式包菜卷的另一种美味做法

　　原料 包菜叶7片，猪肉馅适量。

　　调料 鸡精、生抽、料酒、十三香、淀粉、番茄酱、盐各适量。

　　做法步骤

　　1、猪肉馅里加入所有调味料顺时针搅匀。

　　2、包菜叶放入开水里烫软，马上捞起来包入适量肉馅。

　　3、全部包好后放入烧开的蒸锅里大火10分钟，取出。

　　4、蒸出的汤汁倒在小锅里，添加少量清水煮开后勾个芡。

　　5、把芡汁淋在包菜肉卷上，再挤点番茄酱在上面就可以上桌了。