肉末炒粉丝的做法

　　瘦身减肥

　　红薯粉丝;肉末;青蒜;嫩笋;干香菇。(其他品种的粉丝也可以，嫩笋是冬笋的尖头部分);

　　料酒;生抽;老抽;盐;糖;

　　炒粉丝是一道再家常不过的菜，有些地方也叫“蚂蚁上树”，不管在哪里，这道菜好像总是很受欢迎。

　　肉末炒粉丝做法和步骤

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　　粉丝和干香菇用水泡软。(最好用冷水泡，赶时间可以用热水。)泡软的粉丝洗净后剪成小段。(泡之前剪更容易些)

　　青蒜的蒜白和叶子分别切成末。嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁。锅内多加些油，倒入蒜白爆香。

　　倒入笋丁和香菇丁炒香。倒入肉末炒至变色。倒入沥干水份的粉丝翻炒。

　　调入料酒，生抽，老抽，盐和糖炒匀。(粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤)出锅前撒上青蒜叶。

　　炒粉丝是一道再家常不过的菜，有些地方也叫“蚂蚁上树”，不管在哪里，这道菜好像总是很受欢迎。我小时候就爱吃，前提是炒的好吃。

　　家里也经常炒来吃，但配料没有舅妈的讲究，舅妈在粉丝里加了这个季节特有的笋和香气浓郁的干香菇，让粉丝的味道更丰富了，出锅又撒了好些碧绿的青蒜，白色的笋，黑色的香菇，绿色的青蒜，让一盘原本平淡无奇的粉丝变得非常好看，非常有食欲。

　　这是我照着舅妈的方法炒的粉丝，受到家人的一致好评!

　　青蒜叶可以绝配哦，经过油温一热，那香味，立刻就散发出来了。