豆酱子姜的做法

　　豆酱子姜 别有风味的佐粥小菜

　　食材子姜250g、盐3g、豆酱100g

　　豆酱子姜的做法

　　1、挑选嫩芽较多的子姜。

　　2、去除红色的外皮，将其洗净，沥干水分。

　　3、切成块状。

　　4、将其放入容器中。

　　5、加入盐。

　　6、拌匀，静置2个小时左右，让其释出水分。

　　7、再将子姜摊开，晾干。

　　8、将晾干的子姜放入瓶中。

　　9、加入豆酱，腌制24小时即可食用。

　　美食小提示

　　豆酱只要能淹没子姜即可，不一定非严格按食材的参考值;做好的豆酱子姜可密封保存在玻璃瓶中，若每次均用无油无水的干净筷子取用，保存一个月是没有问题的。