香辣啤酒鸭家常做法

　　夏日里的开胃大菜【香辣啤酒鸭 】

　　食材鸭肉、啤酒

　　调料八角、干辣椒、蒜苗、生姜、生抽、盐

　　香辣啤酒鸭家常做法

　　1.鸭肉剁块，锅中烧水，水中加一片姜和适量料酒，水开将鸭肉入热水焯一下，去掉浮沫和血水;

　　2.八角、辣椒、蒜瓣、生姜切好备用;

　　3.锅烧热，油热后，把八角、生姜、蒜瓣放入油中爆出香味;

　　4.倒入鸭肉翻炒，炒至鸭肉水分干为止;

　　5.加酱油、盐、翻炒片刻，使作料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上，再倒入整瓶啤酒;

　　6.大火烧开，改小火焖煮30分钟，待浓汤收汁放入蒜苗即可。

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