腌蒜头的做法

　　夏天配粥小菜————腌蒜头

　　原料新鲜蒜头4斤、盐100克、老抽3大勺、生抽半碗、糖100克

　　腌蒜头的做法

　　1.新鲜的蒜头剥去外衣，只留两层左右就可以，减去蒜头上的杆，只要留一点点，用清水泡一天左右，期间多换几次水，泡好的蒜头加盐拌匀腌制两天。

　　2.太阳底下晒一天，老抽。生抽，白糖调匀待用。

　　3.用一个干净的容器装入蒜头，倒入调好的酱油汁，密封保存半个月左右就可以。

　　美食小贴士

　　1.蒜头泡水的作用是为了去除一些蒜的臭味。

　　2.腌制的所有容器都要注意卫生没油。

　　3.咸淡口味可以根据自己家的爱好调节，这个是没有一点醋的，喜欢糖醋的生抽换成醋，多加糖。