椒香土豆丝的做法

　　椒香土豆丝

　　主料土豆、青椒

　　辅料凉拌醋、麻椒、干红椒、精盐、植物油、白糖、香菜

　　椒香土豆丝的做法

　　1、土豆刮掉皮，洗净后擦成粗丝。

　　2、切好的土豆用清水淘洗后，浸泡。土豆丝入开水锅焯水，捞出用凉水冲洗，过凉开水后控干水分备用。

　　3、青椒洗净，去籽切成细条。香菜洗净切段，干红椒洗净后切小段。

　　4、干净小碗里倒入凉拌醋，调入少许精盐，白糖勾兑成酸甜味汁。

　　5、把调好的味汁倒在土豆丝上，拌匀。

　　6、锅里倒入植物油，油热后关火，放入干红椒麻椒爆香。把烧好的热油浇在土豆丝上，拌匀。

　　小贴士

　　1、切好的土豆丝用清水淘洗浸泡可去除淀粉，口感爽脆。

　　2、炒至麻油，要在油热后关火再放入麻椒和辣椒，防止焦糊味苦。

　　一起烘焙网网站小提示

　　土豆与牛肉相宜:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用