酸笋焖鸭的做法

　　酸辣开胃拯救夏日食欲的【酸笋焖鸭 】

　　食材鸭肉、酸笋

　　调料姜片、辣椒段、黄酒、生抽、白糖水淀粉

　　酸笋焖鸭的做法

　　1、鸭子剁块放入锅中焯水后洗净备用。

　　2.、酸笋切片，辣椒切小段，姜、蒜去皮切片备用。

　　3、干锅下鸭块翻炒至鸭块煸出油后铲起装盘。

　　4、锅内加入一点点油，放入姜片和蒜片爆香。

　　5、再放入鸭块大火煸炒至鸭肉表面微金黄。

　　6、加入酸笋和辣椒，调入适量的黄酒，生抽翻炒均匀，再加入完全没过鸭肉的水，盖上盖子焖煮。

　　7、中途再调入适量的糖和盐，大火烧开后转中小火焖20分钟。

　　8、调入适量的淀粉水，收浓汁即可出锅装盘食用。

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　　鸭肉一酸菜相宜:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。