莴苣烧鸡翅的做法

　　莴苣烧鸡翅

　　原料鸡翅、莴苣、姜片、大蒜小葱干辣椒、八角、桂皮、冰糖、蚝油、料酒、酱油、油盐

　　莴苣烧鸡翅的做法

　　1.鸡翅的表面上划上两刀;莴苣切成滚刀块;准备好其它原料;

　　2.冷水下锅，加入两片姜，将鸡翅放入水中焯一下后捞出;

　　3.洗净锅，放少许油，将鸡皮的那一面朝下放入;

　　4.先煎鸡翅，将两面煎至金黄;

　　5.下入准备好的香料和冰糖一起翻出香味;

　　6.再加入料酒、酱油和蚝油和适量的水，煮开后关小火加盖煮上五分钟;

　　7.下入准备好的莴苣，翻炒均匀，再加盖煮上两分钟;

　　8.开大火收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味;

　　9.装入盘中，上面撒些小葱末。

　　美食小贴士

　　1.鸡翅在表面上划上两刀，方便入味;焯过水的鸡翅先煎一下，这样有利于鸡皮中的油脂析出，吃着更健康;

　　2.鸡翅煎至两面金黄后就可以下入大料一起爆香，再加入适量料酒、蚝油和酱油(其实可以不加，我个人觉得颜色有点深过了)和适量水，煮开后加盖转小火煮上五分钟;

　　3.再加入莴苣后，搅拌均匀，继续小火煮上两分钟;揭开盖，大火收汁，并加入盐等调味料搅拌均匀。

　　美食搭配小提示

　　鸡翅与油菜相宜:对强化肝脏及美化肌肤非常有效

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