西兰花炒鲜贝的做法

　　西兰花炒鲜贝

　　原料鲜贝300g，西兰花150g

　　腌制用调料盐1-2g，玉米淀粉1大勺，广东米酒15ml，白胡椒粉1小撮，色拉油15ml

　　碗汁儿蒜末1勺，清水30ml，蚝油1小勺，玉米淀粉1小勺，糖1小勺，生抽10ml，盐1-2g，香油少许

　　其它调料葱姜末各1小勺

　　西兰花炒鲜贝的做法

　　1扇贝丁洗净控干水后加入腌制用调料腌制10分钟

　　2西兰花下入开水焯烫15秒左右，颜色变翠绿后捞出过凉水控干备用

　　3碗汁儿调料混合备用

　　4锅内热油，下入葱姜末爆香

　　5下入扇贝丁滑炒

　　6炒至扇贝表面发白后下入西兰花，倒入碗汁儿快速翻炒均匀后制作完成

　　美食小贴士

　　1、西兰花焯水的时候在开水中加入1小勺盐，可以让西兰花的颜色更翠绿

　　2、扇贝洗净后要控干水分，也可以使用厨房纸巾将扇贝水分蘸干

　　3、这道菜讲究大火快炒，尤其是鲜贝炒的时间不要太长才能保证鲜嫩的口感