血鳗黄豆汤的做法

　　吃血鳗最好的季节就在中秋至冬至前后，这时的血鳗肉肥嫩，骨也稚，也希望它的价格可以再大众化一些。

　　血鳗黄豆汤

　　材料血鳗4条，新鲜黄豆50g、盐适量

　　血鳗黄豆汤的做法

　　1、选取鲜活的血鳗，用温水洗净表皮粘液。

　　2、取出胆囊，取时用小刀划破其头尖至脐部的中间部位,胆囊便会露出来。

　　3、黄豆洗净。

　　4、将黄豆放进砂锅。

　　5、加入处理好的血鳗，加入清水。

　　6、先大火煮开。

　　7、再转小火煮20分钟。

　　8、加入盐与调味。

　　9、装碗即可食用。

　　特别提示 开煮之前才可以处理血鳗，以免血鳗的血液流失，减少其补血的功效。