宫保鸡丁的家常做法

　　宫保鸡丁

　　材料鸡腿肉400g花生米150g大葱100g

　　干红辣椒、姜、蒜、(花椒)、味好美宫保鸡丁调料1袋、料酒、盐、水淀粉、蛋清少许

　　宫保鸡丁的做法

　　1、生花生米泡开水中10分钟。

　　2、去掉外表的红衣。

　　3、将去红衣的花生米冷油下锅，小火慢慢炸至酥脆，盛出沥干晾凉备用

　　4、准备味好美宫保鸡丁调料一包;干红辣椒适量剪成小段;大葱切粒、姜蒜切小片(喜欢更麻辣一点的可以再准备少许花椒)。

　　5、将味好美宫保鸡丁调料一包倒在碗中。

　　6、加入60ml水调匀备用。

　　7、将鸡腿肉去皮切成小丁，加入少许料酒、盐、湿淀粉和少许蛋清抓拌均匀后腌制10分钟。

　　8、炒锅烧热后加油适量，马上下入鸡肉丁，用筷子划散，见鸡肉变白色后盛出控净油分。

　　9、倒出锅中的油，只留少许，依次加入干红辣椒、花椒、姜、蒜、大葱丁，煸炒出香味。

　　10、下入划过油的鸡肉丁翻炒

　　11、加入调好的味好美宫保鸡丁调料汁，快速翻炒

　　12、见调料汁变浓稠并均匀的包裹在食材上后，加入炸好的花生米，迅速翻炒均匀即可装盘

　　美食小贴士

　　1、使用味好美宫保鸡丁调料做宫保鸡丁，如果口味比较轻的，就可以不用加花椒了，辣椒也要少放。因为调料里面都已经有了。

　　2、如果想更偷懒，使用那种市售的麻辣花生也可以。