茄汁萝卜丸子的做法

　　茄汁萝卜丸子

　　原料白萝卜150克、绿心萝卜150克(用一种萝卜也行，我是废物利用)、鸡蛋1个、香菜适量、面粉100克左右

　　调料(调料分用量根据个人口味添加)盐、鸡精、五香粉、葱姜末少许、番茄酱、糖、水淀粉、熟植物油、白芝麻适量

　　茄汁萝卜丸子的做法

　　1.萝卜洗净，剁碎(不要太碎)，挤去水分;香菜切末。

　　2.将剁好的萝卜、香菜放入容器中，加鸡蛋、盐、鸡精、五香粉、葱姜末拌匀。

　　3-4.加面粉拌匀。

　　5.锅中倒入植物油，烧至7成热，将拌好的萝卜馅挤成小丸子，放入油锅中。

　　6.用中火炸至金黄熟透，捞出。

　　7.摆入盘中备用。

　　8.炒锅倒入适量清水。

　　9.放入番茄酱、糖调成汁烧开。

　　10.用水淀粉勾芡。

　　11.淋入适量熟油，做成番茄汁。

　　12.将做好的茄汁浇在丸子上，撒上白芝麻即可。

　　贴心提示

　　萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成变成炸面疙瘩，那就难吃了，调料尽量少加，多了容易掩盖萝卜的清香味;炸丸子的时候要用筷子勤搅动锅里的丸子，让丸子受热均匀，颜色一致;调茄汁的过程中最好尝尝，番茄酱和糖的用量按个人口味掌握，喜欢甜多放糖，喜欢酸就少放糖;调好的茄汁淋入适量植物油，能使茄汁油亮，浇在丸子上使丸子更漂亮。