砂锅白肉怎么做好吃

　　一场秋雨一场寒砂锅白肉 全家暖

　　砂锅白肉

　　主料五花肉500克

　　辅料酸白菜500克;白薯粉丝1把;葱姜蒜适量;海米30克;八角2个

　　调料盐5克;鸡精3克;料酒20克;酱油10克;辣油;酱豆腐;韭菜花;煮肉的原汤

　　砂锅白肉的做法

　　1.先看看原材料

　　2.海米;粉丝提前泡好，酸白菜切丝备用

　　3.五花肉整块凉水入锅，放入适量葱姜块，料酒10克，小火煮1小时捞出放凉后，切成薄片备用。

　　4.锅中放油，爆香葱姜;八角后，捞出原料

　　5.放入酸菜丝，反复炒制，炒出水分后，冲入猪肉的原汤，小火煮开1分钟即可捞出码入砂锅底部。

　　6.在砂锅底部码入酸菜

　　7.在原汤中调入盐;鸡精;料酒;酱油后，放入粉丝煮3分钟后，捞出码在酸菜上

　　8.将粉丝码在酸菜上

　　9.再将肉片放入汤中煮开后片刻，捞出码好。

　　10.将泡好的海米;枸杞码在肉片上，浇入肉汤，小火再煮2分钟

　　11.调汁三份酱豆腐;二份韭菜花;一份辣椒油拌匀即可。

　　本菜难点 砂锅就怕一锅煮三次煮制味道美

　　1.先煮肉猪肉洗净后，凉水入锅，先煮1小时，捞出备用。

　　2.次煮菜用调料油煮制酸菜入味后，捞出码入砂锅备用。

　　3.后煮粉放入粉丝煮制入味，确保三种不同的食材，口感;味道一致。