秋季食补菜谱 秋日蟹锅的做法

　　秋日蟹锅的特色清香味醇，宜于秋补。

　　秋日蟹锅的制作材料螃蟹 银耳,藕丁,香菜,笋,胡萝卜,鸡蛋,鸡肉,猪肉,葱,姜 盐,白糖,高汤精,米酒

　　秋日蟹锅的做法

　　1、将螃蟹洗净拆成块，胡萝卜片，鸡肉末与猪肉末以64的比例放入碗中，加入藕丁、香菜、盐、高汤精、淀粉搅拌均匀备用;

　　2、坐锅点火倒油，下葱、姜煸香，放入胡萝卜片、笋、螃蟹翻炒，烹入米酒，加盐、白糖、高汤精，冲入适量开水小火慢炖;

　　3、将调好的馅汆成丸子煮定型后捞出放入蟹锅中，加入银耳煮熟即可。