多款超好吃的早餐做法

　　[简易米饭饼]

　　一款最最简单，而不浪费的蛋饼，如果前一天有剩下米饭，那么第2天的早餐就有着落了。

　　主料 鸡蛋2个

　　配料 剩米饭半碗

　　调料 白糖少许

　　1、准备好鸡蛋、米饭、白糖;

　　2、鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀;

　　3、把剩米饭倒入蛋液里;

　　4、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液;

　　5、平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底;

　　6、底部煎熟。

　　贴士 这个米饭饼甜的、咸的，都好吃，依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉，再搭配点蔬菜，表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。煎得嫩一点，吃起来口感软糯。

　　[土豆鸡蛋饼]

　　主料 土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺

　　配料 香葱适量

　　调料 盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

　　1、材料图(土豆、鸡蛋、葱花);

　　2、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步);

　　3、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀;

　　4、磕入鸡蛋搅拌均匀;

　　5、加入3大勺面粉拌匀;

　　6、加入葱花拌匀;

　　7、平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定);

　　8、大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底;

　　9、翻面继续煎熟;

　　10、出锅后按自己喜欢改刀食用。(也可整块卷起来吃，香味能浓郁)。

　　贴士

　　1、碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。

　　2、摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。

　　3、刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。

　　[“异国风情”披萨蛋饼]

　　披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。

　　其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。

　　主料 鸡蛋2个

　　配料 培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗

　　调料 盐1/5茶勺

　　1、准备好所有食材;

　　2、培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段;

　　3、鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀;

　　4、加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊;

　　5、不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底;

　　6、大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝;

　　7、接着铺上青红椒丝、洋葱丝;

　　8、铺上切好的奶酪丝;

　　9、盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右;

　　10、打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。

　　贴士

　　1、搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好;

　　2、培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪(有的是无盐奶酪)，所以馅料里不用加盐;

　　3、在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了;

　　4、全程小火，我的温度是130℃。

　　[五彩缤纷—田园鸡蛋饼]

　　营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。

　　新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。

　　主料 鸡蛋2个

　　配料 香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵

　　调料 盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺

　　1、准备好鸡蛋和搭配的蔬菜;

　　2、西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水;

　　3、胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末;

　　4、鸡蛋打入碗中;

　　5、倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉;

　　6、搅拌均匀以后，加入少许面粉;

　　7、搅拌成没有颗粒的蛋面糊，撒入香葱末拌匀;

　　8、平底锅稍稍预热，刷一层薄油;

　　9、放入模具，舀一勺蛋糊装平模具;

　　10、待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。

　　贴士

　　1、蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好;

　　2、面粉不要加太多，一点点就可以;

　　3、也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼;

　　4、依然全程小火。

　　[香辣开胃—泰式辣酱鸡蛋饼]

　　早餐是一天三餐中最重要的，即便偶尔因为一些原因来不及准备得很好，但也一定不能不吃。只要搭配得当，简单也会很可口。这款泰式辣酱鸡蛋饼，不但有着浓浓的辣酱味、还有清淡的香葱味，操作起来也很简单，用不了就分钟，加上一碗燕麦粥，再来一点水果，也是一份营养丰富的早餐，算不上完美，应该也合格吧。

　　如果有兴致，还可以给煎好的蛋饼来些各式各样的造型，坐在窗边，沐浴着清晨温暖的阳光，喝着粥，吃着饼，这样的时刻，一定会给你带来一份很愉悦的心情吧!

　　材料 鸡蛋2个

　　配料 面粉少许、泰式甜辣酱适量、香葱少许

　　调料 食盐1/4茶勺、胡椒粉适量

　　1、准备好鸡蛋、泰式辣酱、面粉、香葱;

　　2、鸡蛋磕入深点的碗中，打散;

　　3、及入少许面粉;

　　4、再加入泰式甜辣酱;

　　5、搅拌成无颗粒的蛋糊;

　　6、加入香葱末拌匀;

　　7、平底锅开小火，稍稍预热，抹一层薄油;

　　8、倒入一半的蛋糊，铺平锅底;

　　9、煎至面包凝固;

　　10、翻一面继续煎熟即可。

　　贴士

　　1、辣椒酱没有固定的量，依据自己喜欢的口味加减;

　　2、酱本身是咸的，所以盐要少放，如果酱加得多直接不用再加盐;

　　3、也可做一次煎，那样饼会比较厚。依个人口味。

　　[虾仁饭团]

　　材料 大米，玉米渣，活虾

　　配料 寿司醋，海苔。

　　1、原料备用;

　　2、大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水;

　　3、煮成米饭备用;

　　4、煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀;

　　5、活虾备用;

　　6、从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠;

　　7、留一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟;

　　8、取适量的米饭，铺在保鲜膜上;

　　9、在中间放上一颗虾仁;

　　10、把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧;

　　11、小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了;

　　12、另一款三用饭团的做法类似，包入整颗虾仁，捏成三角，然后包上一块紫菜即可。

　　[双重补钙西葫芦糊塌子]

　　西葫芦是我们生活中很普通的一种蔬菜，而且价格也很便宜，但在它不起眼的朴实外表之下，却有着十分丰富的营养。

　　西葫芦不但含有较多维生素C、葡萄糖等，而且钙的含量极高。它含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，从而起到提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。对于爱美的女性，这也好似一种很好的食材，它富含水分，有润泽肌肤和减肥的作用。

　　西葫芦的口感细嫩，无论清炒还是炒鸡蛋或者炒肉，味道都极其鲜美。除了做菜，我也常常用它来做早餐的煎饼，配上一碗大米粥，再来点小菜，简单而滋味。

　　在做糊塌子的时候，加入两个鸡蛋和适量虾米，味道更好，营养更丰富。

　　原料 西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适量、虾米1把

　　调料 食盐1茶勺、五香粉1/2茶勺

　　1、准备西葫芦、鸡蛋、虾米;

　　2、准备适量面粉;

　　3、西葫芦洗净刨成丝放入碗中，加入1茶勺的盐拌匀静置片刻，腌制至西葫芦变软、出汁;

　　4、加入虾米、鸡蛋，调入1/2茶勺的五香粉，拌匀;

　　5、加入适量面粉。(我用了5汤勺多一点);

　　6、搅拌均匀成较浓绸的面糊;

　　7、平底锅加入适量油，稍微加热后转小火，倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄;

　　8、煎至面饼底部熟的时候，表面的边缘也已经凝固;

　　9、这时候轻轻晃动锅，饼能够自由移动;

　　10、翻一面继续煎熟即可，最好多翻动几次煎。

　　贴士

　　1、西葫芦加盐腌制会出水，还加鸡蛋，所有不用加水;

　　2、面粉的量我这里加了5汤勺多，如果在不熟练的情况下，可以慢慢添加到适合的程度;

　　3、面糊倒入锅里以后借助铲子摊平、摊薄，薄的糊塌子更酥脆更好吃;

　　4、锅里加油稍微加热以后要转小火，如果火很大，面糊一下锅就熟了，便无法摊平、摊薄;

　　5、虾皮有咸、淡两种，我的是淡的，如果是咸的，要注意调整盐的用量，以免过咸;

　　6、糊塌子的底部煎熟以后，饼就会和锅分离，千万别在底部还没熟的时候就用铲子去铲;

　　7、新鲜的西葫芦，它的颜色鲜绿，表面光滑无疙瘩，如果摸去是软软的，那样的西葫芦就已经不新鲜了，没有什么水份了;

　　8、做菜烹调西葫芦时不宜煮得太烂，以免营养损失。

　　[苹果鸡蛋饼]

　　苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。

　　当苹果遇上鸡蛋，便带来了香甜软糯的苹果鸡蛋饼。主食与水果的结合，更有利与营养的补充。无以伦比的口感，让人一试难忘。

　　

　　

　　1、准备好所有材料;

　　2、取半个苹果，去皮去核切成小丁;

　　3、黄油放入锅中融化;

　　4、加入切好的苹果丁，调入少许白糖;

　　5、因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷1、2分钟;

　　6、当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用;

　　7、鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖;

　　8、鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉;

　　9、搅拌成无颗粒的蛋糊;

　　10、平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁;

　　11、用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧;

　　12、然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上，稍稍煎制即可。

　　贴士

　　1、炒苹果丁的时候最好用黄油，口感更好;

　　2、糖的量根据自己喜欢，可少但不宜过多;

　　3、面粉不能加得太多，蛋糊要稀一点;

　　4、要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上苹果，这样才能把对折后的蛋皮牢固的粘合。

　　[韭香虾米鸡蛋饼]

　　虾米营养极为丰富，蛋白质和钙的含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此以外，虾米还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素，对小孩和孕妇尤有补益功效，且其肉质和鱼一样松软，易消化，也是老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益。

　　主料 鸡蛋2个

　　配料 韭菜十来根、虾米适量

　　调料 食盐1/2茶勺

　　1、准备好鸡蛋、虾米、韭菜;

　　2、韭菜洗净，切成细末;

　　3、鸡蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的盐，搅拌均匀;

　　4、把韭菜和虾米加入蛋液中，搅拌均匀;

　　5、平底锅刷上一层薄油，倒入一半蛋液，铺平锅底，开小火煎制;

　　6、待底部煎熟，表面凝固后，翻面继续煎熟即可;

　　贴士

　　1、虾米有咸、淡两种，如果是咸的，就要适量减少食盐的量;

　　2、韭菜尽量切得细一点，更便于煎制。