扣肉冬瓜的做法

　　扣肉冬瓜 原料冬瓜500克，扣肉1瓶，猪油、酱油、盐、味精、鸡精、鲜汤、胡椒粉、水淀粉各适量。

　　扣肉冬瓜的做法

　　(1)冬瓜去皮洗净，切片，扣肉拧开。

　　(2)锅置旺火上，烧鲜汤至沸，放入冬瓜煮至断生，捞出摆盘成形。锅内留少许鲜汤，倒人扣肉，加盐、酱油、胡椒粉，烧开至沸，用水淀粉勾成二流芡，烹人味精、鸡精，推转和匀，起锅淋在冬瓜上即成。

　　扣肉冬瓜特点色泽棕黄，咸鲜适口，质地鲜软，香味浓郁，四季皆宜。

　　美食搭配小提示

　　冬瓜和火腿相宜:两者同食可利尿，对前列腺炎症有疗效