奶油花菜的做法

　　奶油花菜 的原料主料花菜500克。配料火腿末5克调料牛奶70克精盐3克绍酒10克味精1克鸡汤200克水淀粉10克精制菜油50克。

　　奶油花菜的做法

　　1.花菜去根，削去黑斑，洗净，将花蕾用刀切成小块，放入沸水锅中焯水捞出。用清水浸泡一下，然后捞起沥干。

　　2.炒锅上火，放入油烧至六成熟，倒入花菜，加入鸡汤、绍酒、精盐、味精烧沸，用水淀粉勾芡，加入牛奶与芡汁调匀烧至略沸，出锅装入盘中，撒上火腿末即成。

　　奶油花菜的特点色泽洁白，口味醇厚。

　　奶油花菜的操作要点1.花菜一定要把花蕾中黑斑去尽。

　　2.牛奶倒入锅中加热时间不宜过长，否则易焦糊。

　　3.配料如没有火腿可用胡萝卜末代替。

　　花菜营养分析含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。

　　奶油花菜食疗功效适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

　　美食搭配小提示

　　玉米笋与奶油相宜:有营养、健身、健脑、通便的功效