香辣炸卤羊排的做法

　　香辣炸卤羊排

　　材料羊排，干辣椒，葱，姜

　　调料老卤汤(做法戳这里)，辣椒油

　　香辣炸卤羊排的做法

　　1羊排事先用水浸泡几个小时，泡出血水。

　　2羊排放入锅中，放入大量干辣椒，葱姜。

　　3倒入老卤汤，卤40分钟-50分钟左右。

　　4拿出羊排稍稍晾干表面，刷一层辣椒油。

　　5刷好辣油的羊排放入空气炸锅的网架上。

　　6设置250度。

　　7炸15分钟，表皮酥脆即可。

　　美食小贴士

　　1、我和孩爸都喜欢吃辣的，所以用了不少辣椒来卤，如果不喜欢吃辣的，就不放辣椒，炸的时候表面刷点食用油就可以了。

　　2、卤羊排的时间自己掌握，喜欢吃软烂一点的时间就久一点，牙口好的就卤时间短一点，时间不宜过久，肉脱骨就没办法定形了!我用了40分钟感觉刚刚好。

　　3、用空气炸锅炸的时候，要高火，热风循环，使表面迅速炸干酥脆，还能锁住里面的水份，肉质软嫩。

　　这个羊排绝对要用手撕着吃

　　豪迈过瘾

　　先卤了一下

　　特别入味软嫩

　　然后高火用空气炸锅炸了一下

　　表皮酥酥脆脆的特别有口感

　　这一块都没够我和孩爸吃过瘾的

　　孩爸直呼周末再让我做一次

　　外酥里嫩的羊排最好吃

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