榨菜炒肉丝的做法

　　榨菜炒肉丝，可能00后的孩子们已经很少吃到了。毕竟，新鲜蔬菜一年四季供应不绝，大鱼大肉也能让小皇帝公主们吃到腻，这道以榨菜为主料的小菜，早就被纠结于维生素含量计算的妈妈们扫到非主流一类了。小时候的北京，菜场买肉还是要凭票，冬天除了白菜土豆，就剩了腌雪里蕻泡豇豆之类的腌菜。一道榨菜炒肉丝，那是只有款待上宾时才能吃到的牙祭菜。单从味道而言，榨菜炒肉丝即便以今时今日挑剔的眼光看，也是一级棒的。榨菜脆爽，肉丝软嫩，咸辣中微透着一点点甜，佐饭配面，甚至用来冲碗汤，怎么吃都好吃。

　　榨菜炒肉丝

　　原料榨菜 2小包，里脊 250g，糖 1茶匙，料酒 少许，葱 适量，淀粉 适量

　　榨菜炒肉丝的做法

　　1、里脊肉切丝，用水淀粉抓一下

　　2、锅内放入油，炒里脊肉到5成熟

　　3、放入榨菜，白糖和料酒，炒匀

　　4、临出锅放入葱花，翻炒匀

　　美食搭配小提示

　　榨菜与黄豆芽相宜:常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌