冬季吃坚果最养生 推荐冰糖干果山药泥的做法

　　冬季吃坚果最养生了。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。今天教大家做，冰糖干果山药泥。

　　主题 冰糖干果山药泥

　　原材料

　　铁棍山药350克，红豆沙100克，熟花生碎10克，熟核桃碎10克，熟松子仁10克，什锦果脯粒30克，青红丝2克，冰糖50克，桂花酱10克，水淀粉适量。

　　做法

　　1 把山药洗净放入笼屉中，上笼蒸二十分钟。 山药蒸熟后去皮用刀碾碎成泥。

　　2 把一半山药泥铺入垫好保鲜膜的小碗中，在中间扒一坑放入红豆沙。再用另一半山药泥覆盖并按平，二次上笼蒸五分钟取出扣入盘中。

　　3 锅中放少许清水烧开倒入冰糖熬制。待冰糖融化开后放入果脯碎粒搅匀。水份消耗掉60%后用少许水淀粉勾薄芡。 待芡汁糊化透明后放入桂花酱搅匀，再倒入果仁碎搅匀，关火后倒入青红丝搅匀。 把炒好的糖汁浇淋在山药泥上便可食用。

　　39食神支招

　　1 山药一般在霜降前后收获，正好供入冬后至春节时食用。可主食，可蔬菜，亦可甜点。中医认为，山药一味入三经即肺、脾、肾经。

　　2 益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。