酸菜白肉做法图解

　　酸菜白肉

　　主料五花肉、酸菜、粉丝

　　调料葱姜、八角、盐、胡椒粉、料酒、生抽、猪油

　　酸菜白肉的做法

　　1、五花肉洗净焯水，将焯过的水倒掉，重新将五花肉放入锅中加水、葱姜、料酒、八角开始煮肉;

　　2、五花肉煮到用筷子一下能扎透即可关火;(煮肉的汤备用)

　　3、将五花肉晾凉切成薄片备用;

　　4、酸菜多洗几遍，将水分挤干后切丝;

　　5、另起锅烧热，加适量猪油，油热后放葱姜末煸香，将酸菜放入锅中煸炒几分钟;(酸菜和适量猪油一起煸炒是酸菜不柴好吃的关键)

　　6、然后将猪肉的汤倒进酸菜锅中，加上五花肉片一起炖煮约10分钟;

　　7、白肉变得透明状时放上一小把粉丝，加胡椒粉、少量生抽、适量盐调味即可关火;

　　8、吃的时候白肉可以沾辣椒油、蒜末、酱油调的汁。

　　美食小贴士

　　1、煮肉的时候在汤中加料酒、葱姜、八角调味去腥;

　　2、酸菜要用油煸炒后再煮(最好放猪油一起煸炒更香)，这样酸菜不柴还好吃

　　美食搭配小提示

　　鸭肉一酸菜相宜:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。

　　注更多食谱请关注一起烘焙网  频道。