三角糖包的做法

　　年夜饭预热——三角糖包

　　小时候就喜欢吃妈妈做的三角糖包(有的地方叫糖三角)，红糖馅的，咬一口，糖哗的一下就流出来了。现在也会偶尔做给女儿吃，她一会可以吃两个哪!我又在红糖馅里多加了焙熟的芝麻和炒熟的面粉，味道更丰富了，也不会担心烫到女儿了。

　　三角糖包

　　糖包皮原料面粉、酵母粉、温水。

　　糖包馅原料红糖、白芝麻、面粉比例是4:2:0、5

　　糖包馅制作过程

　　一、白芝麻用小火焙熟。

　　二、少许面粉小火炒香。

　　三、稍凉的白芝麻加入红糖拌匀。

　　四、再加入炒熟的面粉拌匀即成糖包馅。

　　糖包制作过程

　　1、将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的2—2、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右。

　　2、案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子。

　　3、按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片。

　　4、将包子皮包入芝麻糖馅。

　　5、用双手挤压中间，形成一个三角型。

　　6、沿边把三个角反复两遍捏实。

　　7、蒸锅铺入笼布烧热，将糖包入蒸锅，盖上盖子，小火继续发酵约3分钟。

　　8、改大火烧开后蒸约13分钟后熄火(根据包子的大小来定时间)，熄火后虚蒸3分钟即可。

　　小贴士

　　1、馅料里混合面粉可以使口感更好，也避免蒸熟后糖汁流出来。放一些白芝麻也是为了丰富口感。

　　2、在给糖三角封口时，一定要将边按压严实，否则蒸时糖汁容易流出来