茶油桂圆甜姜汤的做法

　　茶油桂圆甜姜汤

　　材料腌渍桂圆肉40g，枸杞1大匙，鸡蛋2颗，带皮老姜片10大片，茶油2大匙，米酒1大匙(可省略)，黑糖2~3大匙，水150cc+400cc，盐1/8小匙

　　准备工作桂圓肉+黃酒冰箱冷藏腌渍~最少腌三天後再使用

　　茶油桂圆甜姜汤的做法

　　1、取一小碗，碗中加入约150㏄的水，后将所有鸡蛋都打入碗中，保持蛋的原状，不要将蛋打散，备用

　　2、取一深锅，倒入茶油+老姜片，使用小火爆香至老姜片的边缘有卷曲状态

　　3、鍋中再加入黑糖+腌渍桂圆肉+枸杞，全部材料用小火煮至糖溶，滚沸有小泡的狀态

　　4、鍋中加入約400㏄的水+米酒，續煮至大滾

　　5、之後再靠著锅边倒入作法1的鸡蛋水，小火等待鸡蛋黄煮至凝固即完成

　　如喜甜可再增加糖量

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