年夜饭菜谱：如何做荷兰豆木耳炒山药

　　简单小炒宴客菜荷兰豆木耳炒山药的做法

　　简单小炒宴客菜荷兰豆木耳炒山药的主料

　　山药(半根)　　荷兰豆(10根)　　秋木耳(一把)

　　简单小炒宴客菜荷兰豆木耳炒山药的调料

　　蒜片(2瓣)　　盐(1.8克左右)　　糖(1克)

　　做简单小炒宴客菜荷兰豆木耳炒山药所需厨具

　　炒锅、平底锅、不粘锅

　　简单小炒宴客菜荷兰豆木耳炒山药的做法图解步骤

　　1、【荷兰豆木耳炒山药】食材。

　　2、山药去皮后切成菱形片泡入水中。

　　3、木耳清洗干净摘去蒂，荷兰豆清洗干净切两半。

　　4、然后汤锅水开逐步放入山药、木耳和荷兰豆焯水，然后过凉水。

　　5、然后捞出控水后装盘。

　　6、放入全部的菜翻炒均匀。

　　7、炒锅热锅凉油，油热放入蒜煸香。

　　8、放入盐和糖调味炒匀出锅即可。

　　9、出锅装盘即可食用。

　　家常美食网小窍门

　　1、焯水一定要先下入山药在下木耳，然后在下荷兰豆，开了马上捞出，焯过了就软了不好吃了。

　　2、此菜属于清淡菜，盐要稍微少放10%左右。

　　3、蒜千万不能煸糊了，否则菜发苦，难吃了。

　　4、油一定要比普通的炒菜少一半或者多一些，否则油腻。

　　5、此菜要快速翻炒出锅，否则山药粉了就不好吃了。

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